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发展特色民族餐饮文化,点亮多民族餐饮新方向
2020-11-30 11:34  

党的十九大报告从全局和战略高度,明确提出坚持农业农村优先发展,实施乡村振兴战略。纵观全国的各族,都有着丰富的特色资源:五花八门的民族美食、各式各样的民族服饰、多种多样的节庆活动、多姿多彩的民族歌舞,都是各民族极具魅力的个性之处。

农业农村农民问题是关系国计民生的根本性问题。俗话说“民以食为天”,饮食作为人们日常生活的基本构成部分,有着丰富的文化内容。在少数民族中,独特的物产、气候、习俗、传统,形成了带有民族性、地域性的特色民族风味餐饮。不少商家看到了这一特色资源背后的市场,把发展的目标锁定在了特色民族餐饮上。

多民族文化展览餐厅振兴要“闯市场”

目前,我国正处于消费结构不断升级的黄金期,从吃得饱到吃得好,消费者对高品质的产品需求愈加旺盛。未来多民族文化展览餐厅的发展要向着内容形式多样化、经营主体多元化、服务设施现代化、经营服务规范化的路子发展。要“闯入市场”,一定要根据自身客观实际,对自身有一个准确的定位,因地制宜,打造符合自己的文化和体验的环节。

不可否认,对世界民族餐饮行业来说,中华饮食做工精细、口味多,前途不可限量也无法估量。从技术上讲,洋快餐还得绞尽脑汁不断创新,而中华饮食就算不创新,消费者要想吃遍所有的中国菜也绝非易事,因为中国菜太多了,光名字我们都想不完。通过调研,多民族文化展览餐厅研究得出:当前,我国民族餐饮行业发展态势明显,主要体现在连锁经营、品牌培育、技术创新、管理科学化为代表的现代民族餐饮企业,逐步替代传统餐饮业的手工随意性生产、单店作坊式、人为经验管理型,快步向产业化、集团化、连锁化和现代化迈进;大众化消费越来越成为餐饮消费市场的主体;饮食文化已经成为餐饮品牌培育和民族餐饮企业竞争的核心,现代科学技术、科学的经营管理、现代营养理念在民族餐饮行业的应用已经越来越广泛。

在中国特色社会主义新时代,民族餐饮文化是一个可以大有作为的广阔天地。是一场漫长的跋涉,不仅需要政策、资金、人才,更需要凝聚不断向上的自立自强信念。民族的就是世界的,挖掘餐饮特色资源,将是一个餐厅区别于其他餐厅、构建自身竞争力的重要因素。民族饮食文化只是诸多特色资源中的一小部分,但扎扎实实把这篇文章做大,同样能带动产业的发展、创造经济效益、彰显乡土特色。未来,在党和政府的带领下,将会培养造就更多的新型职业餐饮,让特色餐厅发展更有奔头,让多民族文化展览餐厅成为圆梦的舞台。

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